《话说农药》:是非功过客观评

2023-08-23 15:22:32 [来源:科普时报]


(相关资料图)

《话说农药:魔鬼还是天使?》,杨光富、宋宝安主编,化学工业出版社出版。

民以食为天,食以安为先。农药的生产和使用,不仅关系到生态环境和粮食安全,更关系到与人们日常生活紧密相连的食品安全。近年来,关于农药的各种误解、偏见乃至错误观点广为流传。一说到农药,人们往往“谈虎色变”,唯恐避之不及。化学工业出版社出版的《话说农药:魔鬼还是天使?》(以下简称《话说农药》)科普图书,可谓“生逢其时”,该书有助于消除人们对农药的误解和偏见,引导民众正确认识农药,科学使用农药,避免滥用农药。我认为《话说农药》具有以下三大特点:

一是普及农药知识系统全面。《话说农药》由华中师范大学杨光富教授和贵州大学宋宝安院士共同主编,两人都是农药研究领域的著名学者,确保了图书的科学性和权威性。全书分“概念篇”“管理篇”“安全篇”“生活篇”和“故事篇”,其中“概念篇”系统介绍了有关农药的基本知识和概念,回答了诸如“什么是农药”“什么是农药每日允许摄入量”“什么是农药残留限量标准”等专业问题。读者据此可知,农作物中所含农药残留如果在“残留限量标准”之下,人们所摄食物中的残留农药就不会超过“农药每日允许摄入量”,自然就不会给自身健康带来风险。“故事篇”则用生动有趣的文字介绍了农药的发展历程,以及我国科学家在研制农药过程中的感人故事。阅读《话说农药》,读者可系统、全面了解农药科学基本知识和发展历史,感佩我国农药工业和绿色农药科技创新取得的巨大成就,学习老一辈农药科学家的高尚品德和艰苦创业精神。

二是评价农药作用客观公正。农药通常是指用来防治危害农、林、牧业生产的有害生物和调节植物生长的化学药品。农药的首要任务是保护农作物的安全生产,确保农作物丰产增收。《话说农药》阐明了农药在国民经济建设和社会发展中的重要作用,用事实和数据证明了“农药已经成为现代农业必不可少的基本生产资料,是人类与有害生物作斗争的有力武器”,纠正了“农药等于毒物”“农业生产可以不使用农药”等错误观点。作者还指出,人类对农药的认识是一个逐步深化、不断提高的过程,其间走过弯路,如DDT农药虽然曾赢得“万能杀虫剂”美誉,挽救过无数生命,其发明者由此曾获诺贝尔生理学或医学奖,但由于具有难降解、易在食物链中富集等致命缺陷,一度给全球生态环境造成严重污染,最终被禁用。农药,到底是天使,还是魔鬼?作者认为,这其实取决于人,而且往往在人的一念之间。用对了,用好了,农药就是天使;不守法遵规,违背科学,毫无节制滥用,农药就会变成魔鬼。为此,作者特别强调,要加强农药监管,防止滥用,确保安全;未来农药科学将朝着研制性能更为优异、作用更为高效、使用更为安全的绿色农药方向发展。

三是关注热点事件正本清源。2020年以前,有关农药残留超标的事件频繁见诸媒体,其中“毒韭菜”“毒茶叶”“毒生姜”“毒草莓”“毒大蒜”等事件更是轰动一时,给民众造成极大的恐慌。《话说农药》对这些热点事件予以了全面、细致的解析,指出导致上述事件的原因,除了生产者使用禁用农药——如“毒韭菜”“毒生姜”“毒大蒜”事件,相关部门对农药监管不力外,还存在滥用农药、使用不当、对农药最大残留限量标准掌握不一等认识问题——如“毒茶叶”事件,有的则是由个别媒体哗众取宠、夸大其词、报道不实所造成——如“毒草莓”事件。同时,作者对与日常生活密切相关的热点话题,如“带虫眼的蔬菜真的是绿色无污染吗”“果蔬中的农药残留真的可以清洗掉吗”“绿色食品和有机农产品不使用农药吗”,都一一予以了科学的回答。从民众关注的热点事件和感兴趣的话题入手,不仅能激发读者阅读欲望,还有助于公众了解事件真相,正本清源,理性看待。

诚如中国化学会理事长姚建年院士推荐语所言:“这是一本从科学视角看农药的科普读物,我相信读者通过本书,对农药会有一个全新的认知。”有感于斯,填《摊破浣溪沙》词一首,以抒情怀:“农药纷争欲扯清,天使魔鬼断难明。管理安全防滥用,莫污名。//事物认识循序进,是非功过客观评。休要极端谈虎变,护航行。”

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